汉舍固然客套自称幼雅幼馆，本来自己是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。客岁11月，海底捞公布布告，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。原料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特质、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元驾御，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。情况： 汉雅幼舍坐落于运河滨，餐厅筑造古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜道史籍街区，非要硬扯颇有史籍的香积寺也正在相近吧。吃完饭季骨气象正好的话可能正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为有名。餐厅位于运河滨，有两栋幼楼，汉舍幼雅厉重用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为平居就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，容易任事员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不明晰你有没有念过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥果木，直接啃着吃，会格表油腻。老北京吃烤鸭的讲求可多着呢。现正在北京烤鸭厉重有三种服法，搭配分歧的作料。 汉舍幼雅是斗劲早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很餍足。 烤好的鸭子要趁热片切。古代片法讲求连皮带肉，谋求108刀或88刀。尚有一种拉条式片法，皮肉离别，传说可能普及速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些憔悴。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂必要剔除，更别提胸腹部位。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘，结果盖上胸口皮，胸腹皮和其他零碎部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭经过整整用了10分钟，中央半分钟是正在等任事员拿盘子，结果半分钟是等任事员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴芳香，我的最爱没有之一。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条沿途包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，简直可口。这里着重称道一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，委果困难。嗜甜的幼可爱们可以用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮，配上甜面酱又是另一种韵味。 烤鸭的边角料可能二选一拣选鸭架或者泡饭，我拣选了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴日常灵活可食。可是集体偏干了少许，滋味没有特殊出彩的地方。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，混杂着鲜菌和时蔬，一口咬下去，觉得依旧很餍足。 「年糕家烧鱼头」鱼头只要半片……配料倒是丰厚，有年糕、笋、煎豆腐、木耳和香菜，可是品德格表日常。年糕软piapia，结块正在沿途；放着低廉的不要不要的鲜笋无须，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，况且太咸；至于木耳和香菜，原先即是修饰云尔。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆举动黑珍珠一钻，杭州地域粤菜榜第一的种子选手，口胃委果是配不上头衔的，一面感觉汉舍该当反正在混搭而不是粤菜，值得称颂的是视觉与味觉上的新颖爽口，却鲜少有令人面前一亮的美味。 汉舍幼雅新颖考究的情况倒是简直可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着恬静的河水，认真岁月静好，可能吃着烤鸭从容了果木。汉舍的创始人朱幼姐是重庆人，正在北京研习管事十多年，然自后到上海生存。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满回顾的都市果木。由于对这些都市的爱，便有了调解的汉舍。 然而戏谑的是汉舍打着粤菜的灯号果木，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种适可而止的微妙。

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　　省城最好的鸭鸭果木！ 连着两次来省城玩都直奔这家店，招牌果木烤鸭真的格表不错，鸭皮蘸糖鸭肉蘸酱的经典服法何如都不会犯错，剩下的鸭架选了煲汤，真的是没念到汤都相当好喝，此表种种忙点的菜也无一踩雷，每道都好好味，特别热爱幼炒皇和菌菇豆腐

　　汉舍坐落于运河滨，闹中取静。 汉舍这一年半载的都没有来打过卡。还记得上一次来打卡店家还送了龟龄面尚有好精良的寿桃包呢！哈哈